Без модификатора по цвету не имеет смысла.
Бегунок пока вставлен статичной svg`ешкой. Зато раскрашивается она под цвет модификатора. Внимательно смотрим на #level__background и #level__fill в коде этой демки. Это фоновое кольцо и заливка, соответствено. За эти селекторы матчимся в CSS и заливаем соответствующим цветом.